广州杀人王之人皮日记是广州杀人王系列电影中的一部。在监仓里称王称霸的大丧,一日心血来潮,竟然想到玩鸡奸,但成为目标的反客为主,把大丧压得动弹不得,然后声称自己是震惊全国的“广州林过云”——杀人狂魔刘树标(陈国邦),更把以前十三宗杀人事件娓娓道来。原来他并非见人就杀,而是以妓女为目标,研究她们不同的性特征,甚至解剖性器官以作自娱。但当遇上第十四个目标买玉梅(杨玉梅),一切尽为改变。梅是外省杂技团成员,专程到广州寻回爱人,更因而认识了标,还把他本身怯懦的性格改变过来,标深深打动,惟梅乃黄花闺女,标亦不忍下手,直至梅与爱人闹翻变得意志消沉,沦为妓女,在街上四处兜搭,以涂讨得回乡之车马费,谁知遇上了标。